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食品危害的识别和分析一般由食品加工企业HACCP体系负责小组 来完成，也可以聘请技术专家来指导完
成。同时，HACCP体系负责小组应对历史上发生过的一些食品事件加以关注，尤其是流行病 的发生，以充
分考虑新出现的食品危害。比如，对来自欧洲的牛肉，前几年可能不会考虑疯牛病带来的危害，而现在则应将
其作为显 著危害来对待。
在危害识别、分析过程中，HACCP体系负责小组应组织人员以 自由讨论方式进行，集思广益，广开言路，
尽可能发现潜在危害，防止遗漏显著危害
GJB9001C认证
生物危害的控制措施
对病原性生物（ 细菌）的控制可以有以下几种措施：加热和蒸煮，可以使致病菌失活。冷却和冷冻，可
以抑制细菌生长。发酵或pH值控制，可以抑制 部分不耐酸的细菌生长。添加盐或其他防腐剂，可以抑制某些致
病菌生长。干燥，通过高温或低温干燥，可以杀死某些致病菌或抑制 某些致病菌生长。
源头控制，从非污染区域和合格供应商（如捕捞许可证、检疫证明 等）采购食品原料。
博慧达企业管理咨询(浙江省分公司)配有标准的 GJB9001C认证中心质检室，质检员经过专业检测中心培训，采用先进的 GJB9001C认证检验设备，对 GJB9001C认证产品的各项技术指标做出准确的分析，确保产品质量稳定、。
